Malzemeler
600 gram kadar kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu
Kimyon
Tuz
Karabiber
Domatesli Sos için
Yarım su bardağından az et suyu
5-6 adet cherry domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Kekik
Tuz
Hazırlanışı
Köfte harcı için gerekli malzemeleri derin bir kabın içine alalım ve malzemeler iyice kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Yoğurduğumuz harcı streç filme saralım ve buzdolabına kaldıralım. Köfte harcı dinlenirken biz de sosu hazırlayalım.
Soğanları yemeklik doğrayalım.
Sarımsakları ince ince kıyalım.
Sıvı yağı bir tencereye alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip soteleyelim.
Soğanların rengi değişince tereyağı ve sarımsakları ekleyip biraz daha kavuralım.
Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
Üzerine doğradığımız domatesleri, et suyunu, kekik ve tuzu ilave edip kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Köfte harcını buzdolabından çıkaralım, cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım.
Hazırladığımız sosu güvece alalım ve üzerine hazırladığımız köfteleri dizelim.
Biraz daha et suyu ekleyip güvecin ağzını folyo ile kapatalım.
Fırında ya da ocakta pişirebilirsiniz.
Fırında pişirmek istiyorsak, 165 derece fırında, ocakta ise en kısık ateşte pişirelim.
Comments