Balaban köfte/kebap Eskişehir’in en sevilen yemeği.
Malzemeler
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1 kase kadar galeta unu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
Maydanoz
Sosu için
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tereyağ ve sıvı yağ
Biraz su
Servis için
1 kase yoğurt (inceltilmiş)
2 tane küçük bazlama
Tereyağı
Hazırlanışı
Maydanozu kıyalım.
Soğanı rendeleyelim.
Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kasenin içinde karıştırıp yoğuralım.
Köfteleri incecik olacak şekilde hazırlayalım. sıvı yağ koyduğumuz tavada köfteleri kızartalım.
Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresine alalım. Salçaları ekleyelim ve kavuralım. Biraz su ekleyip kaynatalım ve ocaktan alalım.
Bazlamayı küp küp doğrayalım. Tost makinesinde doğradığımız bazlama dilimlerini kızartalım.
Tereyağını tavada eritelim.
Servis tabağına kızartmış olduğumuz bazlamaları koyalım.
Üzerine inceltilmiş yoğurt dökelim.
Yoğurdun üzerine köfteleri dizelim.
Köftelerin üzerine önce sosu daha sonra da kızdırmış olduğumuz tereyağını dökelim.
Sıcakken servis yapalım.
Comments